Recette : javascript:deployerbloc('565')
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base de calamarsIngrédients
- 500g de chipirons (petits calamars ou petites seiches)
- 5 à 6 gousses d’ail
- 1 dosette de safran ou 2 pincée de curcuma
- 2 cuil à soupe de persil haché
- 10 cl huile d’olive
- sel/poivre
Procédure
- Peler les gousses d’ail et ôter le germe. Hacher au couteau ail et persil.
- Chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une grande poêle ou un wok. Y faire revenir les chipirons 5mn sans les brûler et en remuant fréquemment : ils rendent beaucoup d’eau.
- Au bout de 5mn, retirer les chipirons et laisser réduire l’eau rendue à feu vif (2mn environ). Puis ajouter le reste d’huile, l’ail hâché, le safran et les chipirons. Chauffer 2mn.
- Ajouter le persil au moment de servir.
Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous