Recette : jambon/beurre rétrodor façon millefeuille
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de sandwichs et tartines : chauds ou froidsPrésentation
Profitons du retour du soleil pour réaliser la nouvelle recette créée à partir de la baguette Rétrodor par Julien Duboué.
Ingrédients
· 1 baguette Rétrodor
· 50g de beurre ramolli
· 100g de jambon de Bayonne
· 50g de cornichons
· 3g de sel
· 2g de piment d’Espelette
· 10g de moutarde
· 5g de ciboulette
· Huile d’olive
Procédure
· Tailler de fines tranches de Rétrodor dans le sens de la largeur, y ajouter quelques gouttes d’huile d’olive, parsemer de ciboulette et les passer au four à 200°C pendant 10 minutes.
· Mélanger le beurre avec le sel, le piment d’Espelette et la moutarde.
· Tartiner les tranches de Rétrodor avec le mélange ci-dessus.
· Ajouter quelques lamelles de cornichons et de jambon et procéder au montage du millefeuille.
A propos du membre
cyril janin
Paris 10ème (75010)"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.