Hachis parmentier

Ingrédients

600 g de viande de boeuf hachée
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
2 oignons
1 kg de pommes de terre
25 cl de crème liquide
25 g de beurre (+ 1 peu pour le plat).
Sel
Poivre

Procédure

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en quatre.
Faites-les cuire dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant 20 min. Egouttez-les et versez-les dans un plat creux. Ecrasez-les à la fourchette en incorporant la crème et le beurre.
Préchauffez le four à 180 °C. (th. 6).
Pelez l’ail et hachez-le. Pelez les oignons et hachez-les. Versez l’huile dans une sauteuse et faites-y revenir l’ail et les oignons avec la viande, pendant 5 min. Retirez du feu, salez et poivrez.
Beurrez un plat à gratin. Dans le fond du plat, étalez une couche de viande, puis recouvrez de purée. Enfournez pour 20 min. environ.
Dégustez bien chaud.

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