Recette : grillade de bœuf aux asperges
Aucun commentaire Catégorie : Recettes à base de pavé de boeufIngrédients
6 pavés de bœuf de 180g
3 bottes d’asperges
400 g de pommes de terre (charlotte)
200 g de beurre
2 cuil. à soupe de mélange d’herbes fraîches hachées.
Sel, poivre
Procédure
Cuire les pommes de terre en robe des champs 25 min environ, les éplucher et couper en deux et les faire dorer dans une poêle avec 50g de beurre.
Réserver.
Éplucher les asperges et les cuire à l’eau bouillante salée environ 10 min, puis égoutter.
Assaisonner les pavés et les cuire au gril ou au barbecue 3 min de chaque côté.
Dresser le tout sur assiette et chapoter chaque pavé d’un copeau de beurre salé roulé dans les herbes fraîches hachées.
A propos du membre
Artisan boucher de Bretagne
Vannes (56000)
La Fédération Bretonne des Artisans Bouchers, Bouchers-Charcutiers et Bouchers-Charcutiers-Traiteurs a été fondée en Février 2002 par les Responsables des quatre départements (Côtes d’Armor, Finistère, Ille et Vilaine et Morbihan). Chaque fédération départementale est représentée de façon égalitaire, ses représentants sont désignés par chaque département.
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