Gratin de pommes de terre au fromage râpé

Ingrédients

700 g de pommes de terre (à chair ferme)
1 gousse d’ail
20 g de beurre
20 cl de crème liquide (30% de matière grasse)
40 cl de lait entier
100 g de comté râpé (ou d’emmental)
1 pincée de muscade
sel
poivre

Procédure

Préchauffer le four à 200°C (th.7).

Peler et laver les pommes de terre, les égoutter. Les tailler en rondelles d’environ 3 millimètres d’épaisseur.
Frotter un plat à gratin avec la gousse d’ail épluchée. Le beurrer. Disposer une couche de pommes de terre au fond du plat, assaisonner de sel, de poivre et de muscade. Réitérer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Dans un saladier, mélanger la crème et le lait. Verser ce liquide sur les pommes de terre.
Enfourner 1 heure environ (la lame d’un couteau doit facilement pénétrer le gratin). Retirer du four et couvrir sa surface de comté. Enfourner de nouveau jusqu’à ce que le fromage fonde et gratine légèrement.

Servir bien chaud !

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