Recette : glace à l'huile d'olive accompagnée de ses figues rôties
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de glaces et sorbetsIngrédients
1/2litre de lait, 1 gousse de vanille, 100g de sucre en poudre, 5 jaunes d’oeufs, 6 cuillères à soupe d’huile d’olive “la lieutenante”, 2 cuillères à soupe de miel, 6 figues violettes, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.
Procédure
Faire bouillir le lait avec la vanille et laisser tiédir. Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre puis ajouter le lait et faire prendre la crème sur feu doux. Ajouter 3 cuillères à soupe d’huile et 2 cuillères à soupe de miel et faire prendre en glace dans une sorbetière. Couper les figues en quatre, les ranger dans un plat à four, les arroser avec de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et un peu de sucre en poudre et les faire rôtir 20 mn dans le four à 200°. Servir la glace entourée des figues tiédies. On peut remplacer les figues par des abricots poêlés à l’huile d’olive.
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