Ingrédients
1 kg de jus de coings (lien)900 g de sucre cristallisé
1 jus de citron non traité
Procédure
La gelée de coings
Verser de préférence dans une bassine en cuivre le jus de coings, le sucre et le jus de citron. Porter à ébullition en ayant rajouté le sachet de gaze de pépins récupéré, à feu doux et en écumant soigneusement ( un truc : une noix de beurre élimine une grande partie d’écumes !), environ 20 mn, la cuisson étant terminée lorsqu’une goutte de gelée perle au bout de la cuillère. Mettre aussitôt en pots et fermer.A propos du membre
cyril janin
Paris 10ème (75010)
"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.
Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous