Gateau De Foie De Volaille

Ingrédients

6 foies de volailles

50g de farine

6 œufs entiers

4 jaunes d’œufs

2 cuillères de crème

¾ litres de lait

Persil haché, sel poivre, muscade

Procédure

Mixer finement les foies de volailles.

Ajouter la farine, les œufs entiers et les jaunes. Verser le lait et la crème.

Poivrer, saler, muscader la préparation. Ajouter le persil et l’ail écrasé.

Beurrer le fond et les parois d’un moule ou plat à gratin. Verser la préparation et faire cuire au four 45 minutes.

Servir chaud avec une sauce tomate dans laquelle vous aurez mis des quenelles et des champignons.