Recette : gâteau à l'ananas et au cognac
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de gâteaux et cakes sucrés Coût Pas chèrePrésentation
Un délicieux gâteau dans lequel s'accordent parfaitement les saveurs de l'ananas, du caramel et du cognac.
Ingrédients
- 1 boite d’ananas en tranches
La génoise
- 150 g de sucre
- 150 g de beurre
- 150 g de farine
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure
Le caramel
- 50 g de sucre
- eau
Le sirop
- 10 cl de Cognac VSOP
- eau
Ustensiles
- un moule à tarte de diamètre 24 cm environ, antiadhésif de préférence
- un plat de service d’un diamètre supérieur à 25 cm
Procédure
Trois phases dans cette recette : la préparation de la génoise, la préparation du caramel et du moule et, pendant la cuisson, la préparation du sirop qui viendra imbiber le gâteau.
Préparation de la génoise
- Au fouet électrique, mélanger le beurre fondu avec le sucre.
- Ajouter les oeufs puis la farine et la levure tamisées.
- mélanger au fouet pour obtenir un mélange lisse.
Préparation du caramel et des ananas
- Préparer un caramel assez foncé avec le sucre réservé et un peu d’eau. L’étaler rapidement dans le moule à tarte.
- Positionner, en les juxtaposant, les tranches d’ananas égouttées dans le moule (conserver le jus).
- Recouvrir les ananas avec les génoise de manière homogène.
Cuisson
Dans un four préchauffé à 180°, cuire 30 minutes.
Préparation du sirop et démoulage
- Durant la fin de la cuisson, préparer un sirop en faisant réduire dans un casserole, pendant 10 minutes environ, le jus d’ananas et le Cognac.
- A la fin de la cuisson, démouler immédiatement le gâteau dans le plat de service (le caramel doit être encore chaud pour ne pas coller au moule à tarte).
- répartir le sirop sur le gâteau en imbibant la génoise.
- Laisser refroidir avant de déguster.
Accord mets-vin
Un verre de Cognac XO