Recette : galette des rois inratable de jean pierre coffe
2 commentaires Catégorie : Recettes de desserts ludiques pour les enfants Coût Moyennement chèreIngrédients
USTENSILES
• 1 casserole
• 1 saladier
• 1 fouet
• 1 cuiller en bois
• 1 fève
• 1 pinceau de cuisine
• 1 petit couteau
INGRÉDIENTS
• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 100 g de farine
• 100 g de sucre semoule
• 2 œufs + 2 jaunes d’œufs
• ½ litre de lait
• 50 g de beurre coupé en morceaux
• 25 g de poudre d’amandes
• 1 gousse de vanille fendue
ou 1 zeste de citron
• en option : 1 c. à café d’extrait d’amandes amères
• 1 ou 2 c. à soupe de lait ou 1 jaune d’œuf pour souder et dorer la pâte
Procédure
Préchauffe le four à 220 °C / thermostat 7/8.
Dans une casserole, fais chauffer le lait avec la gousse de vanille ou le zeste de citron.
Mélange le sucre et la farine dans un saladier et incorpore les œufs et les jaunes un par un en remuant entre chaque, puis l’extrait d’amandes amères si tu le souhaites.
Enlève la vanille du lait et verse-le sur le mélange farine-sucre-œufs en fouettant rapidement. Reverse dans la casserole et fais cuire à feu doux.
Remue avec un fouet, sans cesse pour éviter les grumeaux. Dès que la crème épaissit (elle doit « envelopper » la cuiller), retire du feu pour éviter qu’elle ne bouille. Ajoute le beurre puis la poudre d’amandes. Fouette de nouveau.
Déroule une pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Verse la crème au centre en laissant un bord de 2-3 cm. Cache la fève à l’endroit de ton choix.
Au pinceau ou du bout des doigts, humecte le bord de la pâte avec un peu de lait ou de jaune d’œuf.
Recouvre du deuxième rouleau de pâte en appuyant bien sur les bords pour les souder, puis relève-les en formant un « boudin » tout autour de la galette.
Dessine des arabesques sur le dessus et dore au lait ou au jaune d’œuf.
Enfourne pour 25-30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Déguste tiède ou froid.
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