Présentation
Un plat très populaire dans l'île aux nombreuses variations y compris dans les ingrédients principaux qui peuvent être de la viande ou du poisson. Nous vous offrons ici le frit aux abats.
Ingrédients
1 kg de pommes de terre
Abats (poumon, foie, rognons, etc.) de mouton ou de porc
1 botte d¿oignons nouveaux
2 piments rouges
1/2 kg de poivrons verts
Un bouquet de fenouil
1 tête d¿ail
2 feuilles de laurier
Huile d¿olive
Sel et poivre
Procédure
Frire les pommes de terre et les mettre dans un plat en terre. Frire les abats avec les piments rouges, le laurier et l¿ail. Puis, frire les poivrons avec les oignons verts et le fenouil. Mélanger le tout après avoir quitté l¿huile restante et assaisonner.
