Recette : frésinat (à l'ail rose de lautrec)
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base d'échine de porcPrésentation
Une des recettes traditionnelles utilisant de l'ail rose de Lautrec
Ingrédients
- 1 kg d’échine de porc
- 1 kg de pomme de terre
- 5 gousse d’ail rose de lautrec
- 1 botte de persil
- sel, poivre
Procédure
Couper la viande en dés de 2 cm x 2 cm et la faire cuire dans une sauteuse, au début 10 minutes à feu vif découverte et ensuite laisser cuire avec le couvercle 15 minutes. Coupez les pommes de terre en cube de 3 cm x 3 cm après les avoir éplucher et les cuire comme des frites dans une friteuse. Une fois frites les mélanger à la viande, saler, poivrer à votre convenance. Faire une persillée avec l’ail rose de Lautrec et le persil et ajouter au mélange frites et viandes. Laissez infuser 5 minutes et servir.
Vin conseillé : Gaillac rouge
A propos du membre
cyril janin
Paris 10ème (75010)
"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.
