Ingrédients
600 g de Fraises
50 cl de Vin Rouge
1 Orange Non Traitée 40 g de Sucre en Poudre 1 pincée de Safran 1/2 bâton de Cannelle 1/2 gousse de Vanille Poivre Noir du MoulinProcédure
Lavez et équeutez les fraises. Choisissez si possible des fraises pas trop grosses.
Lavez et râpez le zeste de l’orange. Dans une casserole, portez à ébullition le vin avec le sucre, la vanille fendue en deux, le zeste d’orange, la cannelle et le safran. Donnez un tour de poivre du moulin. Plongez les fraises dans ce sirop. A la reprise de l’ébullition, faites cuire 5 minutes à feu vif. Laissez refroidir. Egouttez les fraises. Récupérez le sirop de cuisson. Faites-le épaissir à feu vif jusqu’à ce qu’il devienne bien épais. Nappez-en les fraises. Servez tiède ou froid accompagné d’une boule de glace si vous la souhaitez.
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