Recette : fondue aux 3 fromages normands
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de cuisine normandesIngrédients
80 g de salade
4 pommes
4 tomates
200 g de croutons
8 pommes de terre
120 g d’Andouille de Vire
120 g de jambon blanc
120 g de jambon fumé (Ex.de la Manche)
120 g de cervelas (Ex. du Cotentin)
160 g de Livarot
160 g de Pont l’Evêque
160 g de Camembert
20 cl de crème épaisse
Procédure
1. Couper la charcuterie en dès.
2. Cuire les pommes de terre à la vapeur.
3. Faire fondre séparément chaque fromage dans la crème. Les mixer une fois bien fondus.
4. Servir les 3 fondues aussitôt avec la salade, les tomates, les pommes en dès, les croutons et les pommes de terre cuites, coupées en tranches.
Suggestion du Chef : pour parfaire cette expérience, accompagner la Fondue d’un verre (4 cl) de Calvados Père Magloire 20 Ans d’âge/personne.
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