Recette : foie gras poêlé aux vins et crême de marron vanillée
Aucun commentaire Catégorie : Recettes à base de foie gras de canardIngrédients
Foie gras de 450gr
Crème de marron vanillée
Vin rouge Bourgogne 25 cl
1 Gousse de vanille
Assaisonnement: sel, poivre
Procédure
Coupez son foie gras en tranches assez épaisses et l’assaisonner. Poêlez votre foie gras, dans une poêle bien chaude, 1mn de chaque côté. Dressez votre foie gras dans votre plat.
Puis, faîtes réduire votre vin rouge de moitié, avec la gousse de vanille et ajoutez y 100gr de crème de marron vanillée et mélangez.
Versez la sauce autour du foie gras et disposez quelques marrons en décoration. Servez votre plat chaud.
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