Recette : foie gras en croque-monsieur pain d’épices et chaource
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de sandwichs et tartines : chauds ou froidsPrésentation
Foie gras en croque-monsieur pain d’épices et chaource :
Une entrée bluffante, renversante et inattendue
Ingrédients
Ingrédients :
200 g de Chaource
800 g de Foie gras mi-cuit
16 tranches de pain d’épices
400 g de figues sèches
Procédure
1.Coupez en fines tranches le foie gras et le chaource.
2.Déposez une épaisseur de foie gras sur le pain d’épices.
3.Recouvrez là d’une tranche de chaource.
4.Fermez le croque-monsieur par une tranche de pain d’épices.
5.Glacez le tout sous une salamandre ou sous un gril.
6.Dressez sur une assiette avec pour décoration une figue rôtie.
Accord Mets/Vins : Champagne Morize Père & Fils
A propos du membre
cyril janin
Paris 10ème (75010)"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.