Ingrédients
30 g de Beurre
6 Oeufs 150 g de Sucre en Poudre 1 pincée(s) de Cannelle en Poudre 1 sachet de Sucre Vanillé 6 Pommes Reinettes 50 cl de Lait Entier 1 Citron Non TraitéProcédure
Pelez et coupez les pommes en dés après avoir retiré le coeur. Lavez le citron et râpez-en le zeste.
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez les pommes, la cannelle et le zeste de citron. Laissez cuire 25 minutes à feu doux. Tapissez le moule à manqué de 6 c. à soupe de sucre. Posez sur le feu et préparer un caramel bien doré. Inclinez le moule pour recouvrir les bords de caramel. Laissez refroidir hors du feu. Mixez la compote de pomme.Préchauffez le four à 180°C.
Battez les oeufs en omelette avec le reste du sucre. Ajoutez le lait, puis la compote. Mélangez bien. Versez dans le moule à manqué. Laissez cuire 55 minutes au four. Si le dessus dore trop rapidement, recouvrez de papier d’aluminium. Laissez refroidir et servez démoulez ou à même le moule.
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