Recette : flan à la noix de coco, mangue passion
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de crèmes, flans et mousses sucrés Coût Moyennement chèreIngrédients
30 cl de lait écrémé
2 feuilles de gélatine
50 g de sucre en poudre
80 g de noix de coco râpée
10 cl de crème allégée
1/2 mangue
3 fruits de la Passion
Procédure
Mettez la gélatine à ramollir 10 min dans de l’eau froide.
Portez le lait à ébullition avec le sucre et la noix de coco râpée. Retirez du feu. Couvrez. Laissez infuser 15 min.
Filtrez le lait. Incorporez-y la gélatine égouttée (le lait doit être encore tiède afin que la gélatine fonde). Laissez refroidir.
Mettez une jatte à glacer 15 min au congélateur.
Ajouter la crème dans le lait à la noix de coco refroidi jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Répartissez dans des verres ou des ramequins.
Pelez la mangue. Détaillez en le quart en petits cubes. Fendez en 2 les fruits de la Passion. Prélevez la pulpe et le jus. Mélangez les aux mangues. Dégustez le flan démoulé avec les fruits exotiques.
Source
http://www.recettespourtous.com/recettes/13530_recette-flan-noix-coco-mangue-passionA propos du membre
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