Ingrédients
560g de marrons entiers Concept fruits
1 filet mignon de 800 g
2 cuillerées à soupe de moutarde ordinaire
2 cuillerées à soupe de moutarde à l’ancienne
2 oignons, thym, laurier
2 verres de vin blanc
Procédure
Tartiner le rôti sur toutes ses faces avec les deux moutardes. Le placer dans un plat allant au four, ajouter les oignons coupés en rondelles. Arroser d’un filet d’huile. Verser le vin blanc au fond du plat.
Mettre au four 30 à 40 mn à 220°C (th. 7).
Retourner à mi-cuisson, ajouter un peu d’eau bouillante.
Mettre les marrons autour du rôti. Couvrir de papier aluminium.
Laisser dans le four éteint.
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