Farfale au pistou

Recette : farfale au pistou

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base de pâtes

Ingrédients

250 g de farfale
2 gousses d’ail
1 grosse tomate
1/2 bouquet de basilic
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel fin
poivre
30 g de parmesan entier
30 g de noisettes entières

Procédure

- Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée pendant 8 minutes.
- Les égoutter sans les refroidir et ajouter une cuillère d’huile d’olive.
- Retirer la peau de la tomate en l’ébouillantant quelques secondes dans une casserole d’eau bouillante.
- Eplucher l’ail et le couper en petits dés après avoir retiré le germe.
- Laver le basilic et le ciseler.
- Mixer l’ail et le basilic.
- Ajouter lentement l’huile d’olive afin de former une sauce onctueuse et homogène.
- Ajouter le parmesan, les noisettes concassées, les dés de tomate et rectifier l’assaisonnement.
- Egoutter les pâtes et verser la sauce au pistou dessus.

Astuce : Vous pouvez remplacer les noisettes par des pignons de pin dans votre pistou.

Source

© Passion Céréales 2009

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Officiellement lancée le 7 juin 2006, Passion Céréales est la nouvelle collective de la filière céréalière. Représentant l’ensemble des acteurs de la production, du négoce et de la collecte, des premières et secondes transformations, la structure a pour mission de faire connaître les céréales, les produits qui en sont issus et le métier de producteur. Passion Céréales, une collective unique pour les différentes activités et les nouveaux débouchés de la filière céréalière : Association loi 1901, Passion Céréales fédère les différentes activités et débouchés de la filière céréalière française : Toutes céréales : alimentation animale Orge : malt, bière Blé dur : semoule, pâtes Blé tendre : farine, pain, biscuits Maïs : maïserie Amidon de blé et de maïs : alimentation et chimie végétale Toutes céréales : biocarburants et biocombustibles Les chiffres clés de la filière céréalière en France : 54 milliards d’euros de chiffre d’affaires 520 000 emplois 600 entreprises de 1ère transformation 35 000 entreprises de 2ème transformation

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