Farandoles de petites bouchées au roquefort

Présentation

Pasco Loïc
La Tourniole
37, rue Vasselot
35000 Rennes
Tel. : 02 99 79 05 91

Ingrédients

200 g de pâte brisée
-200 g de Roquefort Société
-3 dl de crème Fleurette
-4 jaunes d’oeuf
-sel
-piment d’Espelette
-muscade

Procédure

Préchauffez le four à th 4 /100 °C .
Emiettez le Roquefort.

Garnissez des petits moules à tarte de pâte brisée. Faites les cuire au four chaud 5 minutes (pour que la pâte ne gonfle pas, mettez quelques grains de riz ou haricots secs dans chaque moule à tarte, vous les enleverez après la cuisson de la pâte.

Mélangez les jaunes, la crème, l’assaisonnement et le roquefort. Répartissez ce mélange dans chaque moule à tarte et laissez cuire 15 mn environ.