Présentation
LE empanada a une très longue histoire; idéale pour le pique-nique et les buffets elle est également souvent présentée sur les marchés asturiens comme celui de Cenera (Mieres) le week-end qui précède la Fête des Martyres de Valdecuna (27 septembre).
Ingrédients
- Viande de bonne qualité
- Ail
- Oignon
- Persil
- Laurier
- farine
- oeufs
- Saindoux de vache
- Levure de pain
Procédure
Faire une pâte avec une farine de bonne qualité, les oeufs-maison, le saindoux de vache, la levure de pain, leau et le sel. Bien pétrir et laisser reposer une heure. Étendre la pâte à laide dun rouleau à pâtisserie et la recouvrir de la viande cuisinée avec loignon et les autres ingrédients. Recouvrir dune couche de pâte, peindre à l’oeuf et mettre au four jusquà ce quelle soit dorée.
Pour que la surface soit bien dorée, la badigeonner abondamment d’oeuf battu.
