Dresser des assiettes

Recette : dresser des assiettes

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Aucun commentaire Catégorie : Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserie

Recette vidéo

Procédure

Sur une assiette carrée, tenter des formes géométriques. Jouer sur le vide et l’espace avec de grandes assiettes. Egoutter les aliments avant de les déposer dans l’assiette. Ajouter quelques herbes ou épices pour la couleur et quelques motifs avec du vinaigre ou de l’huile.

Source

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