Cupcakes au citron

Recette : cupcakes au citron

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes de gâteaux et cakes sucrés Coût Pas chère

Ingrédients

Pour 6 à 8 cupcakes :
2 oeufs entiers
130 g de farine
1 sachet de levure chimique
130 g de sucre cassonade
130 g de beurre demi-sel mou
le jus et les zestes d’un gros citron jaune

Pour le glaçage :
1 blanc d’oeuf
100 g de sucre glace
le zeste et le jus d’1/2 citron
billes de sucre colorées

Procédure

Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
Ajouter les oeufs, la cassonade et le beurre mou coupé en morceaux. Mélanger afin d’obtenir une pâte lisse.
Ajouter les zestes et le jus de citron et mélanger à nouveau.

Remplir au 3/4 des moules à muffins. Enfourner pour 15 minutes. Laisser refroidir et démouler.

Dans une petite casserole, verser le jus de citron, le sucre et le blanc d’oeuf. Battre en neige, à feu très doux, pendant quelques minutes. Poursuivre hors du feu jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Y incorporer les zestes de citron coupés très finement.

Saupoudrer les cupcakes de sucre glace avant de les napper du glaçage au citron.

Les décorer de billes de sucre colorées avant de les placer au réfrigérateur 1 heure minimum.

La petite Astuce : si vous ne possédez pas de moules à muffins, remplacez-les par de petites caissettes en papier utilisées en pâtisserie.

Source

http://www.recettespourtous.com/recettes/14362_recette-cupcakes-citron

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