Crumble de prunes au foie gras

Recette : crumble de prunes au foie gras

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes de canapés, toats et verrines pour l'apéritif

Ingrédients

4 escalopes de foie gras (100 g x 4)

16 reines-claudes

100 g de sucre

Eau

30 g de riz soufflé

40 g de beurre

Procédure

Dénoyauter les prunes

Cuire le sucre avec l’eau pour obtenir un sirop bien épais

Ajouter les reines-claudes et laisser cuire 30 mn

Faire fondre le beurre et ajouter le riz soufflé, assaisonner,
colorer au four pendant 10 mn à 180°C

Assaisonner, puis poêler les escalopes de foie gras assaisonnées
2 mn de chaque côté

A propos du membre

la prune

L’Association d’Organisations de Producteurs Nationale (AOPN) Prune, association qui regroupe les producteurs de prunes, lance sur internet une émission culinaire interactive avec Brice Morvent http://www.laprune.org/

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