Crumble de courgettes parfumé

Recette : crumble de courgettes parfumé

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes entrées chaudes et froides

Ingrédients

500 g de petites courgettes
80 g de parmesan entier (40 g râpé + 40g)
1 pot de pesto
sel et poivre
huile d’olive

Pour la pâte :
100 g de flocons d’avoine
50 g de beurre
30 g de sucre roux en poudre

Procédure

Laver et essuyer les courgettes, les couper en julienne après avoir éliminé les extrémités.
- Faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile dans une poêle, y mettre les courgettes à revenir à feu vif.
- En remuant pour les faire dorer sur les deux faces, pendant 5 minutes.
- Les verser ensuite dans une passoire et les laisser égoutter.
- Râper 50 g de parmesan, détailler le reste en copeaux à l’aide d’un couteau économe.

- Préchauffer le four à 220°C.
- Mélanger 3 cuillères à café de pesto et les courgettes égouttées, verser l’ensemble dans un plat à four.
- Saler très légèrement, poivrer.
- Mettre l’avoine, le beurre en morceaux et le sucre dans le bol d’un robot et mixer pour obtenir un mélange sableux.
- Le répartir sur les courgettes, et enfourner pour 10 minutes.
- Baisser ensuite le four à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
- Sortir le crumble du four, disposer dessus les copeaux de parmesan et servir aussitôt.

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