Croquettes de fromages

Recette : croquettes de fromages

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes entrées chaudes et froides

Ingrédients

- 60g de beurre
- 60 g de farine
- 375 cl de lait
- Sel, poivre et noix de muscade
- 1 jaune d’œuf
- 100 g d’Edam ½ vieux Frico
- 1 œuf
- Chapelure

Procédure

1- Faites fondre le beurre dans une casserole. Une fois fondu, ajoutez la farine tout en remuant.

2- Versez le lait et faites cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe. Retirez du four, mélangez avec le jaune d’œuf et assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix muscade.

3- Remettez le tout à nouveau dans le four et laissez le bouillir. Enlever et ajouter à intervalles réguliers l’Edam râpé et bien mélanger.

4- Passer la béchamel dans un plat et laissez refroidir.

5- Une fois froid, mettez les en forme de croquettes et enduisez les de farine, d’œuf (ou de blanc d’œuf) et de chapelure.
6- Faites les frire par série de 8 –9 avec beaucoup d’huile et servez les très chaudes.

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