Présentation
Un classique
Ingrédients
Pour la crème
1/2 l de lait 1 cuillère à soupe de farine 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 4 oeufsPour le caramel
50 g de sucre 1/4 verre d’eau Quelques goûtes de jus de citronProcédure
Préchauffer le four à 180
Faire bouillir le lait, le sucre et le sucre vanillé Battre les oeufs dans un saladier. Dés que le lait est bouillant verser dans le saladier en fouettant petit à petit Verser le mélange dans un moule caramélisé Déposer le moule dans un bain marie 30 à 45 minutes (vérifier avec un doigt la fermeté + croute dorée). Rajouter eau froide si besoin car l’eau du bain marie ne doit pas bouillir Laisser refroidir puis renverser dans un platLe caramel
Mettre les ingrédients dans un recipient qui peut se mettre sur le feu Faire chauffer à feu moyen Quand ca commence à être coloré faire voyager Retirer du feu quand c’est doré (roux)A propos du membre
Cyrille Stepanyk
Colombes (92700)
“La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur” Theodore Zeldin
