Recette : couscous de poulet aux pommes antarès
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base de poulet : tous morceauxIngrédients
8 ailerons de poulet
2 blancs de poulet
1 bel oignon
2 courgettes
3 carottes
3 pommes Antarès
1 c. à café de curcuma
1 c. à soupe de concentré de tomates
2 c. à café de ras-el-hanout
1 c. à soupe de raisins secs
1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 petite boîte de pois chiches, sel, poivre
Procédure
Peler et émincer l’oignon.
Peler les carottes et les couper en rondelles.
Couper les pommes en huit, ôter la partie du cœur.
Mettre les raisins à tremper dans l’eau de fleur d’oranger.
Couper et supprimer l’extrémité des ailerons de poulet et tailler les blancs en gros cubes.
Mettre une cocotte à chauffer avec l’huile d’olive, puis faire revenir la viande et l’oignon émincé.
Saupoudrer avec les épices, ajouter le concentré de tomates, saler, poivrer et mélanger.
Couvrir la viande d’eau, porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 45 minutes à feu moyen.
Ajouter les carottes, les courgettes, les pommes, les raisins et les pois chiches.
Couvrir et laisser cuire à nouveau pendant 30 min.
Cuire la semoule en suivant les indications du paquet (méthode traditionnelle ou au micro-ondes).
Verser la semoule en couronne dans un plat et ajouter la viande et les légumes au centre.
Servir la sauce à part.
A propos du membre
cyril janin
Paris 10ème (75010)
"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.
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