Coques de ganache au chocolat et au fruit de la passion

Présentation

Très chic et très simple, une délicieuse bouchée sucrée qui se présente dans la coque du fruit de la passion.

Ingrédients

4 gros fruits de la passion

100 g de chocolat noir à pâtisser

6 cuillères à soupe de crème liquide

Procédure

Coupez soigneusement en 2 les fruits de la passion.

A l’aide d’une cuillère, prélevez leur pulpe et leurs graines, réservez-les dans un bol. Prenez garde à ne pas abîmer les coques qui vont servir pour la présentation.

Hachez finement le chocolat et faites-le fondre au bain-marie.

Hors du feu, ajoutez la crème et mélangez vivement jusqu’à obtention d’une ganache.

Répartissez la ganache dans les demi-coques des fruits de la passion, laissez refroidir.

Ajoutez alors la pulpe de fruits de la passion par-dessus.

Conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Astuce : vous pouvez réaliser ce dessert la veille.