Recette : confiture de pêches d'ici aux épices douces et au gingembre
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de confitures, gelées et chutneysPrésentation
pour 2 pots de confiture
Ingrédients
6 pêches d’ici
500g de sucre
50 g de gingembre frais
1cuillère à café d’épices douces (canelle, girofle, citronelle).
1 jus de citron
Procédure
Ébouillanter les pots de confiture puis les faire sécher à l’envers sur un linge propre sans les essuyer.
Laver, peler et dénoyauter les pêches d’ici, les couper en petits morceaux et les écraser légèrement. Éplucher le gingembre puis le tailler en fine julienne.
Verser les fruits et la julienne de gingembre dans une grande cocotte à fond épais, saupoudrer de sucre et laisser macérer jusqu’à complète dissolution de celui-ci.
Porter le mélange à ébulition. Ajouter la cuillère à café d’épices douces, le jus de citron et laisser cuire sur feu vif 5 mn environ en remuant continuellement avec une cuillère en bois. Écumer en fin de cuisson puis remplir les pots avec la confiture encore chaude. Fermer les pots, les retourner et les laisser refroidir.
Source
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Pêche d'Ici
Nîmes (30900)Pêche d’ici... la griffe des stars ! La pêche et la nectarine françaises sont historiquement considérées comme les meilleures d’un point de vue gustatif. Aujourd'hui, la production française connaît une forte concurrence étrangère, qui propose des produits à prix plus bas, mais de qualité différente. Comment s’assurer alors d’acheter un produit de qualité et par conséquent d’offrir une dégustation réussie ? En reconnaissant l’origine de son produit et en faisant le choix de la qualité. Les pêches d’ici sont fières et signent leur différence ! Désormais de début juin à fin septembre, à la vue de la griffe “Pêche d’ici” aucune hésitation ! Nous sommes en présence d’une star de la famille des pêches et nectarines ! Servons-nous, goûtons, savourons, jugeons par nous-mêmes... Une pêche juteuse, sucrée, gorgée de soleil du Sud de la France qui a reçu tous les soins des producteurs.