Chlodnik (Soupe froide à la Betterave et au Yaourt)

Recette : chlodnik (soupe froide à la betterave et au yaourt)

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes et cuisine du monde

Présentation

recette polonaise

Ingrédients

6 Yaourts Bulgares
3 Œufs Durs
1 tranche épaisse de Jambon Blanc
1 Concombre
2 Betteraves Rouges
1 Jus de Citron
6 cuillères à soupe de Sucre en Poudre
Sel
Aneth Hachée

Procédure

  • Râpez les betteraves, mélangez-les avec les yaourts.
  • Ajoutez les blancs d’œufs durs coupés en petits cubes, le concombre épluché et épépiné coupé en petits cubes, le jambon également coupé en petits cubes, mélangez le tout, puis laissez 2 heures au réfrigérateur.
  • Versez ensuite dans des bols (ou des assiettes à soupe) pour chaque invité. Ajoutez 1 cuillère à café rase de sucre par bol, 2 à 3 cuillères à café (selon le goût désiré) de citron par bol. Salez.
  • Écrasez les jaunes d’œufs à la fourchette et répartissez-les en les parsemant sur les bols. Faites de même avec l’aneth.
  • Idée de Tadeusz : Comme l’aneth en France est moins odorant que son équivalent polonais le Koper, on peut remplacer également l’aneth par de la menthe ou du basilic haché.

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