Recette : chlodnik (soupe froide à la betterave et au yaourt)
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et cuisine du mondePrésentation
recette polonaise
Ingrédients
6 Yaourts Bulgares
3 Œufs Durs
1 tranche épaisse de Jambon Blanc
1 Concombre
2 Betteraves Rouges
1 Jus de Citron
6 cuillères à soupe de Sucre en Poudre
Sel
Aneth Hachée
Procédure
- Râpez les betteraves, mélangez-les avec les yaourts.
- Ajoutez les blancs d’œufs durs coupés en petits cubes, le concombre épluché et épépiné coupé en petits cubes, le jambon également coupé en petits cubes, mélangez le tout, puis laissez 2 heures au réfrigérateur.
- Versez ensuite dans des bols (ou des assiettes à soupe) pour chaque invité. Ajoutez 1 cuillère à café rase de sucre par bol, 2 à 3 cuillères à café (selon le goût désiré) de citron par bol. Salez.
- Écrasez les jaunes d’œufs à la fourchette et répartissez-les en les parsemant sur les bols. Faites de même avec l’aneth.
- Idée de Tadeusz : Comme l’aneth en France est moins odorant que son équivalent polonais le Koper, on peut remplacer également l’aneth par de la menthe ou du basilic haché.