Château Lafite Rothschild Et son gâteau mi-cuit au chocolat, glace vanille

Recette : château lafite rothschild et son gâteau mi-cuit au chocolat, glace vanille

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes de gâteaux à base de chocolat

Ingrédients

  • 140g de chocolat noir de bonne qualité
  • 135g de beurre
  • 140g de sucre
  • 125g d’oeufs
  • 60g de farine tamisée
  • Glace vanille :
  • 50 cl de lait
  • 125g de sucre
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 1 gousse de vanille

Procédure

La recette :

Faire fondre le beurre et le chocolat. Mélanger énergiquement les jaunes et le sucre, verser le chocolat dessus, puis ajouter la farine en pluie. Monter dans des moules beurrés et farinés.
La glace vanille :

Faire infuser le lait avec la vanille fendue et grattée. Fouetter les jaunes d’oeuf et le sucre, verser le lait bouillant, cuire jusqu’à la nappe, turbiner.
Cuisson :

Cuire le gâteau 10 min au four à 180°C. Décercler sur assiette puis ajouter la quenelle de glace vanille.

Déguster ce plat avec un Château Lafite Rothschild d’une vingtaine d’années.

A propos du membre

cyril janin Paris 10ème (75010)

"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.

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