Recette : chapon fermier grand mère
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base de chaponIngrédients
1 chapon de 3,5kgs environ
+ lait
+ 1 carotte
+ 1 oignon
+ 1 clou de girofle
+ 1 branche de céleri
Procédure
La veille, faire cuire le chapon dans un mélange moitié lait, moitie eau avec 1 carotte, 1 oignon, 1 clou de girofle, 1 branche de céleri jusqu’à ébullition.
Puis le laisser toute la nuit dans cette préparation
Egoutter le chapon, saler, poivrer et faire dorer au four doucement.
Arroser régulièrement pendant la cuisson et faire flamber en fin de cuisson
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