Ingrédients
Ingrédients pour 30 caramels environ :
250 g de sucre 30 ml de miel 150 g de beurre salé d’Etrez 100 ml de crème gastronomique d’EtrezProcédure
Cuire à feu vif le sucre et le miel jusqu’à obtention d’une couleur blonde.
Sortir la casserole du feu et faire fondre le beurre salé.
Ajouter la crème gastronomique et remuer.
Re-cuire à feu vif jusqu’à obtention d’un mélange marron clair.
Verser la préparation dans un récipient et attendre 2h avant d’y toucher.
Puis en faire des rectangles ou des petites boules.
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