Canapés de saumon à la Chavignolaise

Recette : canapés de saumon à la chavignolaise

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes de canapés, toats et verrines pour l'apéritif

Ingrédients

• 3 tranches de saumon fumé
• 4 crottins de Chavignol mi-secs
• 1/2 botte de ciboulette hachée
• sel
• poivre
• 100 g de crème fraîche

Procédure

Passer les Chavignol au moulin à légumes dans un petit saladier.
Mélanger avec la crème fraîche et la ciboulette, le sel, le poivre.
Etendre sur un plan de travail une feuille de papier film, sur lequel vous disposez en forme de rectangle 3 tranches de saumon fumé.
Mettre le Chavignol en forme de rouleau sur les tranches de saumon fumé puis rouler celles-ci pour obtenir un tube de 3 cm de diamètre.
Faire durcir 2 heures au réfrigérateur.
Couper en rondelles de 2 cm d’épaisseur et faire toaster sur une tartine de pain de campagne.
Servir avec une salade de mâche aux noix.

Accompagnement : Sancerre blanc

A propos du membre

cyril janin Paris 10ème (75010)

"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.

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