Bûche pralinée au pain d'épice et pommes caramélisées

Recette : bûche pralinée au pain d'épice et pommes caramélisées

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Aucun commentaire Catégorie : Desserts à base de biscuits

Ingrédients

2 tablettes de 170 g de NESTLE DESSERT praliné
4 pommes golden
4 tranches de pains d’épices
100 ml de crème liquide
80 g de beurre
5 oeufs
80 g de farine
40 g de sucre
1 cuillère à soupe de miel

Procédure

1. Mixez le pain d’épices.
2. Dans un saladier, faites fondre le beurre, ajoutez les jaunes d’oeufs, la farine, la poudre de pain d’épices, 40g de sucre. Battez les blancs en neige et ajoutez les. Faites cuire le tout dans un plat rectangulaire beurré 10 à 12 minutes à 200°C.
4. Couper le poires en petits dés et faites poeler avec le miel.
5. Dans un saladier, faites chauffer la crème et le chocolat cassé en carrés 3 minutes à 500W.
6. Coupez le biscuit en trois parts de la taille de votre moule à cake.
7. Tapissez votre moule de papier film alimentaire. Ajoutez une couche de biscuit puis la moitié de la ganache puis une autre couche de biscuit et le reste de la ganache mélangée aux pommes.
8. Ajoutez un troisième morceau de biscuit. Faites prendre 4 heures au réfrigérateur. Démoulez et décorez de copeaux de chocolat.

A propos du membre

cyril janin Paris 10ème (75010)

"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.

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