Recette : bruschettas de figues caramélisées et jambon de parme
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de canapés, toats et verrines pour l'apéritifIngrédients
8 tranches de Jambon de Parme
8 figues vertes
8 tranches de pain blanc
3 gousses d’ail
2 cuillères à café café de sucre
2 cuillerées à café de vinaigre de vin blanc
4 cuillerées à café d’eau
Quelques feuilles de menthe fraîche
Huile d’olive vierge extra
Sel et poivre du moulin
Procédure
Laver les figues et les équeuter
Beurrer un moule, y disposer les figues et les saupoudrer de sucre. Enfourner pendant 20 à 30 minutes de cuisson.
Sortir les figues du four et réserver.
Chauffer l’eau dans une casserole avec le sucre, le vinaigre de vin blanc et une pincée de sel.
Ajouter les gousses d’ail et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Égoutter et laisser refroidir, puis écraser les gousses d’ail et diluer la crème ainsi obtenue avec une cuillerée d’huile d’olive.
Griller les tranches de pain au et les frotter avec la crème d’ail obtenue.
Déposer une figue caramélisée sur une tranche de pain grillée avec une tranche de Jambon de Parme.
Répéter l’opération avec les autres tranches de pain.
Agrémenter de quelques feuilles de menthe et servir aussitôt.
A propos du membre
cyril janin
Paris 10ème (75010)
"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.
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