Recette : brochettes de lotte aux pêches d'ici et au thym
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base de lotteIngrédients
2 grosses pêches jaunes d’ici assez fermes
1 kg de queue de lotte dépouillée et coupée en 16 morceaux de 3 cm de côté
8 fines tranches de bacon
3 cuillères à soupe de thym
poivre du moulin
fleur de sel
Procédure
Laver soigneusement les pêches sous l’eau froide, puis couper chacune d’elle en 8 quartiers autour du noyau.
Couper les tranches de bacon en 2. Rincer 8 brins de thym et les sécher.
Déposer les morceaux de lotte dans un plat, ajouter l’huile, le sel et le poivre du moulin.
Piquer tout à tour sur chaque brochette 2 morceaux de lotte enroulés dans le bacon et les quartiers de pêches, ajouter un brin de thym.
Enfourner les 8 brochettes et laisser cuir 15 mn environ en les retournant une fois.
Servir aussitôt avec un quinoa aux herbes, du blé concassé et du riz blanc.
Source
pêche d'iciA propos du membre
Pêche d'Ici
Nîmes (30900)
Pêche d’ici... la griffe des stars ! La pêche et la nectarine françaises sont historiquement considérées comme les meilleures d’un point de vue gustatif. Aujourd'hui, la production française connaît une forte concurrence étrangère, qui propose des produits à prix plus bas, mais de qualité différente. Comment s’assurer alors d’acheter un produit de qualité et par conséquent d’offrir une dégustation réussie ? En reconnaissant l’origine de son produit et en faisant le choix de la qualité. Les pêches d’ici sont fières et signent leur différence ! Désormais de début juin à fin septembre, à la vue de la griffe “Pêche d’ici” aucune hésitation ! Nous sommes en présence d’une star de la famille des pêches et nectarines ! Servons-nous, goûtons, savourons, jugeons par nous-mêmes... Une pêche juteuse, sucrée, gorgée de soleil du Sud de la France qui a reçu tous les soins des producteurs.
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