Brochettes d`Agneau avec Salsa de Myrtilles et Courgettes

Recette : brochettes d`agneau avec salsa de myrtilles et courgettes

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes de tapas

Ingrédients

4 filets d’agneau à 150 g
2 cuillerées à café d’huile d’olive
Sel et poivre
Des petits piques à brochettes en bois

Pour la salsa
100 g de courgettes
1 cuillerée à café d’huile d’olive
2 cuillerées à café de cassonade
150 g de myrtilles sauvages surgelées du Canada
(Remplaçable par le poids égoutté de myrtille en bocal)
1 pincée de sel et de poivre de Cayenne

Procédure

Commencez par la salsa. Rincez les courgettes et coupez-les en tout petits dés. Mettez l’huile dans une petite poêle sur le feu. Faites-y rissoler les courgettes à feu bien vif pendant une minute. Ajoutez-y les myrtilles et secouez-les dans la poêle. Assaisonnez avec le sel et le poivre de Cayenne. Laissez refroidir.
Tranchez les filets d’agneau en morceaux de 3 cm. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre. Enfilez les morceaux sur les piques à brochettes en bois que vous aurez trempé dans de l’eau froide pendant 1 à 2 heures auparavant. Faites dorer les brochettes en les tournant dans une poêle anti-adhésive pendant 2 à 3 minutes. Servez la salsa avec les brochettes bien chaudes.

Temps de préparation: environ 25 minutes + temps de refroidissement

Valeurs nutritives par portion environ :
Energie: 157 kcal / 657 kJ
Protéines: 14,3 g
Lipides: 8,3 g
Glucides: 6 g

A propos du membre

cyril janin Paris 10ème (75010)

"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.

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