Recette : briouate de volaille aux épices chaudes et citron confit
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base de viandes et de volaillePrésentation
Une spécialité marocaine croustillante qui sent bon les épices. La recette express du navarin : agneau cuit dans un bouillon parfumé à la tomate et au vin blanc, servi avec une cocotte de légumes.
Recette vidéo
Ingrédients
Mélange 5 épices : 5 gramme(s), Feuille(s) de brick : 10 pièce(s), Citron(s) confit au sel : 1 pièce(s), Coriandre fraîche : 1/4 botte(s), Cumin en poudre : 5 gramme(s), Huile d’olive : 5 centilitre(s), Oignon(s) : 1 pièce(s), Moulin à poivre : 6 Tour(s), Suprême(s) de poulet : 3 pièce(s), Fleur de sel : 6 Pincée(s)
Procédure
Réalisation de la farce : hacher le poulet. Couper le citron confit en 4 et le vider, puis le tailler en petits dés et l’incorporer au poulet. Effeuiller la coriandre fraîche et la ciseler finement. Éplucher l’oignon et le ciseler.Mélanger tous les ingrédients avec les épices et la viande, puis assaisonner.Couper des bandes dans les feuilles de brick, déposer 1 cuillère à soupe de farce à l’intérieur et rouler les briouates en triangles. Les passer ensuite dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive pendant 2 min sur chaque face.
