Présentation
Réalisez de préférence cette recette la veille de votre repas, conservez la préparation dans la cocotte de cuisson et faîtes réchauffer à feu moyen 20 minutes avant de servir. Divisez par 2 le temps de cuisson si vous utilisez une cocotte-minute
Ingrédients
- 1 kg de gite de bœuf en morceaux
- 4 oignons
- 6 belles carottes
- 15 cl de vin blanc
- 50 g de beurre,
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
- 2 branches de thym et 1 feuille de laurier
- Sel et poivre du moulin
- eau
- en option : 1 cuillère à café de cumin
Procédure
Pelez et émincez les oignons en petits cubes et les carottes en rondelles épaisses.
Dans une cocotte sur feu moyen faites fondre le beurre et ajoutez-y l’huile.
Pendant ce temps préparez vos morceaux de viande, puis faîtes les blondir sur chaque face à feu doux pendant 5 min.
Rajoutez et faites dorer les oignons à leur tour 5 min, puis versez le vin blanc.
Ajoutez le thym, le laurier, sel et poivre.
Versez l’eau jusqu’à recouvrir votre préparation et portez à ébullition.
Rajoutez les carottes, éventuellement le cumin, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 3 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
