Boeuf à la bière

Présentation

Un plat traditionnel irlandais qui change du boeuf bourguignon, tout en étant aussi réconfortant !

Ingrédients

1,5 kg de boeuf à mijoter coupé en cubes (paleron, macreuse…)

50 cl de bière brune (par exemple : Guinness, Pelforth)

20 cl de bouillon de boeuf (20cl d’eau chaude + 1 tablette de bouillon)

2 clous de girofle

2 oignons

2 gousses d’ail

1 carotte

1 bouquet garni

30 g de beurre

Procédure

Pelez et hachez l’oignon, l’ail, la carotte.

Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre à feu doux. Faites-y dorer les légumes, puis ajoutez la viande. Faites-la brunir de tous les côtés.

Recouvrez de bière et de bouillon, ajoutez le bouquet garni et les clous de girofle.

Couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 2h30, en remuant fréquemment.

Goûtez et rectifiez en sel et en poivre au moment de servir.

Servez avec des pommes de terre vapeur.