Ingrédients
½ kg de bocards (anchois) petits et frais, 1 oignon moyen, 4 dents d’ail, 2 branches de persil, 2 cuillerées de sauce tomate, Poivre noir moulu, 8 cuillerées d’huile, sel
Procédure
Mettre l’huile dans une casserole de terre et faire frire l’oignon finement haché. Quand celui-ci est tendre lui ajouter l’ail haché. Verser les bocards assaisonnés, propres, sans têtes ni tripes. Répartir les cuillerées de tomates, le persil haché et une pincée de poivre noir moulu. Couvrir la casserole et laisser a feu doux durant cinq minutes, en remuant de temps en temps.
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