Ingrédients
120 g de jaune d’oeuf
1 oeuf
120 g de sucre cristal
1 sachet de sucre vanillé
40 g d’eau chaude
90 g de farine
40 g de maïzena
30 g de fécule de pomme de terre
180 g de blanc d’oeuf
50 g de sucre cristal
sucre glace
Procédure
Monter au fouet 5 min les jaunes d’oeuf, l’oeuf, le sucre cristal, le sucre vanillé et l’eau chaude.
Incorporer délicatement la farine, la maïzena et la fécule de pomme de terre avec une spatule.
Dans un second récipient, monter en neige les blancs d’oeuf avec le sucre cristal, puis les incorporer au mélange précédemment obtenu.
À l’aide d’une cuillère à soupe, dresser les biscuits sur une feuille de papier sulfurisé, puis les saupoudrer de sucre glace une première fois.
Enfourner les biscuits 14 min à 170 °C / th 6.
Laisser refroidir avant de déguster.
Conserver les biscuits dans une boîte hermétique.
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