Beurre à l'ail et au basilic

Présentation

Recette extraite du livre "Les bienfaits de l'ail" de G. Laffont et M. Bertolete

Ingrédients

• 2 gousses d’ail
• 2 cuillerées à soupe de basilic hâché
• 100g de beurre
• sel / poivre

Procédure

• Ecrasez l’ail dans un mortier en bois, ajoutez le basilic et continuez à piler, incorporez peu à peu le beurre froid, mais qui sorte pas du réfrégérateur.
• Continuez d’écraser jusqu’à ce que tout soit bien amalgamé. Salez.Poivrez.
• Ce beurre peut accompagner steaks, côtes d’agneau ou poisson grillé.