Ingrédients
- 250 g de farine
- 50 g de beurre
- 30 g de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 1 verre à liqueur de rhum, d’eau de vie ou de fleur d’oranger
- Huile à frire
- Sucre glace
Procédure
Mettre en fontaine la farine tamisée. Ajouter le beurre ramolli, le sucre semoule, le sel, les œufs battus en omelette et l’alcool.
- Bien mélanger et pétrir longuement, puis former une boule et laisser reposer 5 ou 6 heures au frais
- Abaisser la pâte sur une épaisseur de 5 mm. La détailler en bandelettes de 10 cm de long sur 4 cm de large ; pratiquer au centre une fente de 5 cm. Y passer une extrémité de la pâte : on obtient ainsi une sorte de " nœud ".
- Frire les beignets dans de l’huile chaude en les retournant une fois, les égoutter, les placer sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace.
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