Recette : asperges tièdes et leur vinaigrette aux agrumes
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de tapasPrésentation
source : www.invitationsgourmandes.fr - Kak
Ingrédients
1kg d’asperges 1 orange 1 citron vert 1 pamplemousse 1 cuillère à soupe de miel 4 cuillère à soupe de vinaigre de xérès ou de vin 5 cl d’huile de tournesol (ou colza) sel, poivreProcédure
Épluchez les asperges et les faire cuire de préférence à la vapeur pendant 10min
Préparez la vinaigrette: pelez l’orange et le citron et coupez-les en petits quartiers
Pressez le pamplemousse et mettre le jus dans une casserole, ajoutez le miel et faire bouillir 3min. Ajoutez ensuite le vinaigre
Hors du feu, ajoutez l’huile et fouettez vivement. Salez, poivrez
Ajoutez les quartiers d’agrumes et laissez tiédir
Servez les asperges tièdes (c’est meilleur) et nappez-les de sauce
