Aillade de veau à la Gasconne

Recette : aillade de veau à la gasconne

  • Noté : 0.0 sur 5
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base d'épaule de veau

Présentation

Accompagnez ce plat de Madiran (vin rouge)

Ingrédients

1 kg d’épaule de veau

65 g de saindoux (ou beurre)

5 gousses d’ail pelées et hachées Jardins du Midi

1 oignon pelé et émincé Jardins du Midi

1 bouquet garni Jardins du Midi

3 tomates ébouillantées, pelées et épépinées

20 cl de bouillon

40 g de chapelure

1 pincée de sucre

Sel, poivre

Procédure

Détaillez l’épaule de veau en dés de 2 cm de côté. Mettez, au four et à sec 5 minutes, les tomates.

Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de viande dans le saindoux, sur toutes leurs faces. Ajoutez l’ail haché. Laissez-le cuire 5 minutes. Ajoutez l’oignon émincé et le bouquet garni. Salez et poivrez. Versez ensuitedans la cocotte les tomates concassées sortant du four, mélangez puis versez le bouillon chaud par dessus.

Faites repartir l’ébullition, vérifiez l’asaisonnement, ajoutez une pincée de sucre, couvrez et laissez mijoter 3 heures à petit feu.

Versez la préparation dans un plat de service, saupoudrez de chapelure, passez au four (à 200°C) 5 minutes et servez

A propos du membre

Vous devez être membre pour pour ajouter une photo. Inscrivez vous ou connectez vous

Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous

Recettes de la même catégorie

Recettes de la même catégorie