Recette : 6 tranches de pain d'épices 1 foie gras de 600 gr 2 melons
Aucun commentaire Catégorie : Recettes à base de foie gras de canardPrésentation
Le chef des Charmes vous propose, de vous faire partager une recette qui lui tient à coeur.
Ingrédients
6 tranches de pain d’épices
1 foie gras de 600 gr
2 melons
Procédure
Détailler le foie gras en tranches de 1 cm d’épaisseur, saler, poivrer, les fariner. Les réserver au congélateur pour les durcir.
Epépiner les melons et les couper en quartiers.
Mettre à chauffer une poële avec du beurre et faire colorer les melons sur les deux faces. Les débarasser sur une assiette.
Faire chauffer la poële, si besoin rajouter du beurre, puis faire colorer les tranches de foie.
Faire tiédir le pain d’épices.
Dresser sur une tranche de pain d’épice le melon et le foie gras. Terminer avec un tour de moulin à poivre et servir avec une salade arrosée de vinaigre balsamique.
A propos du membre
cyril janin
Paris 10ème (75010)
"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.
